2026/01/26

【播磨田教室】第六回食育教室🥬

食育プログラムおたより　12月←こちらをご参照ください🙇‍♀️

今月も毎回大好評の活動「食育教室」の日がやってきました😆

食育教室では栄養士監修✨のもと、子どもたちが野菜🥦に興味を持てるよう献立や活動を考えプログラムを作成しています☺️

第六回食育教室の献立は…

1. さつまいもとレンコンの照り焼き風
2. 大根もち
3. 具沢山みそ汁
4. ごはん

今回は冬の旬の食材である「大根」「レンコン」、秋に収穫されて冬にかけて美味しくなる「さつまいも」と根菜たっぷり😋

まずはその根菜類に含まれる栄養素についてお話を聞きました😊

大根の消化酵素は食べ物をエネルギーに変えるお助けマンで冬に食べると身体がポカポカするとのこと😲

その話を聞いて「たくさん食べる❣️」と意気込む子どもたちでした🤭

その大根から調理スタート❣️

今回は大根もちにもおみそ汁にも使用するため大きい大根を2本も用意しました😊

半分はおみそ汁用に細かく、半分は大根もちに混ぜるため千切りに、1本は大根おろしにしました😆

　

大根おろしは力が必要で支援員と一緒に行っても大変な作業でしたがみんなで協力することでたくさんすりおろす事が出来ました✨

大根おろしに千切り大根、小麦粉、片栗粉を混ぜた後は成形してオーブンで焼きます☝️

粘土遊びのようでみんな楽しんで上手に丸い形を作っていました🤭

他にも豚肉も入った具沢山のおみそ汁や根菜たっぷりの炒め物も作りました😆

今回の食育教室も栄養満点ランチ✨の完成です🥦

根菜たっぷりなのでよく噛んで美味しくいただきました😋

 

午後からは草木染めにチャレンジ💪✨

今回はなんと玉ねぎという身近な野菜の皮でタオルを染めます😊

今までの調理活動で使って保存していた分も足して水を入れた鍋でたくさんの玉ねぎの皮を煮込みます🍲

どんどん水が茶色になっていくのを見て「すごい！」と言いつつも「茶色に染めるの？」と少し不安な様子🤭

煮込んでいる間にタオルに模様を付けるため輪ゴムでタオルの好きな場所を縛ります❣️

玉ねぎの皮を取り除いた茶色の染め液で縛ったタオルを弱火で煮込みます☝️

ボウルにぬるま湯を入れミョウバンを溶かしておき、煮込んだタオルを入れます😊

このミョウバン液に浸すと茶色になっていたタオルがパっと色鮮やかな黄金色に変わりみんなビックリ😲

最後によく洗って乾かしたら完成です👏

輪ゴムで縛った場所もきちんと模様になってみんな違う柄のタオルが出来て大満足でした😆✨

 

今回の食育教室では特に外はカリッ、中はもちもちの大根もちが人気メニューでした✨大根の大きさや重さ、なかなか調理前の形を見る機会が少ないレンコンの不思議な形や手触りを知る機会を作ることが出来ました😆冬の旬の食材や栄養について学び、実際に触れながらの調理体験を通して、食材への関心や感謝の気持ちを育んでいけたらと思います❣️

 

草木染めのやり方（綿のハンカチ1枚分）

・玉ねぎの皮　10ｇ（玉ねぎ約5個分）

・綿のハンカチ　1枚

・牛乳（または豆乳）　500ｍｌ

・ミョウバン　5ｇ

1. ボウルに水と牛乳を1：1で混ぜ、ハンカチを入れ20分程浸す。
2. 軽く絞ってしっかり乾かす。
3. 1の布を輪ゴムで模様が出来るよう縛る。
4. 鍋にたっぷりの水と玉ねぎの皮を入れて弱火で20～30分煮出し濃い茶色になったらザルで皮をこす。
5. 4の液にハンカチを入れ弱火で20分煮る。
6. 別のボウルにぬるま湯を入れミョウバンを溶かし、煮たハンカチを20分浸す。
7. 水で綺麗に洗い輪ゴムを外して乾かして完成。