2026/02/25

【播磨田教室】第七回食育教室🫑

食育プログラムおたより　R8.1←こちらをご参照ください🙇

今回も毎回大好評の活動「食育教室」の日がやってきました😆

食育教室では栄養士監修✨のもと、子どもたちが野菜🥦に興味を持てるよう献立や活動を考えプログラムを作成しています☺️

第七回食育教室の献立は…

1. とろとろロールキャベツ
2. スープ
3. パン
4. ロールケーキ

今回の主役は冬の野菜キャベツ❣️

キャベツの栄養素についてお話を聞いたあと、今回はクイズを行いました😆

• Q.キャベツは身体のどこを助けてくれるでしょう？
• ①目　②耳　③胃

正解は③！キャベツ由来の成分キャベジン（ビタミンU）がお薬の名称になるほど胃に優しい野菜です☝️

• Q.キャベツの栄養が一番詰まっているのはどこでしょう？
• ①中の薄い色の葉　②外側の濃い色の葉と芯　③どこも同じ

正解は②！身体を元気にするビタミンCがたっぷり含まれています☝️

• Q.昔キャベツは「食べること」以外にどんな用途に使われていたでしょう？
• ①お薬　②まくら　③おもちゃ

正解は①！昔ヨーロッパでは熱がある時や痛いところにキャベツの葉をあてて湿布代わりに使われていた時代がありました☝️

他にも何問かクイズがありましたがみんな手を挙げて元気に答えてくれました☺️

皆さんは分かりましたか？😆

みんながキャベツに興味を持ったところでロールキャベツから調理スタートです❣️

キャベツの剥がした葉と玉ねぎをよく洗います❣️

最初のクイズで芯にも栄養がたっぷりあることを学んだので今回は玉ねぎと一緒に刻んでタネに混ぜます🥰

全員分のロールキャベツは数が多いのでみんなで手分けして巻きました💪

たくさん出来たロールキャベツを鍋に敷き詰め煮込みます🍲

スープを作っている間にキャベツがとろとろになるくらい煮込むことが出来ました🤭

今回も栄養満点ランチの完成です❣️

 

今回の午後の活動はロールケーキ作り❣️

ハンドミキサーを初めて使った子は簡単に混ざっていく様子に大興奮していました🤭

焼きあがった生地に生クリームを塗ってイチゴを乗せたらお店のようなロールケーキが出来ました❣️

もちろんとっても美味しくて豪華なおやつの時間になりました🥰

 

今回のメインディッシュは子どもたちも大好きなロールキャベツです❣️冬の食材キャベツを一玉丸ごと観察し、手で葉をちぎる感覚や生と加熱の変化を楽しむなど五感を使って食材に親しみました✨その構造や栄養への興味を育むことで苦手意識の克服や食への意欲向上を図っていけたらと思います🥰

ロールキャベツのレシピ（4人分）

・キャベツの葉　8枚

・ひき肉　350ｇ

・玉ねぎ　2個

・卵　1個

・牛乳　50ｃｃ

・パン粉　1/2カップ

・塩・こしょう　少々

・水　500ｃｃ

・コンソメ　15ｇ

・ケチャップ　大5

・みりん　大1

・砂糖　大1

・バター　5ｇ

・黒こしょう　適量

 

1. キャベツをちぎらないよう綺麗にむきよく洗う。
2. 芯を下にして茹でしんなりしたら流水で冷やした後ザルにあげる。
3. 玉ねぎをみじん切りにして炒め、透き通ったら取り出し冷ます。
4. パン粉を牛乳に浸しておく。
5. 玉ねぎが冷めたらボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉と牛乳、卵、塩こしょうを入れてよくこねる。
6. 粘りが出たら小分けし丸める。
7. 鍋に水を入れて火をつけ沸騰したらコンソメ、ケチャップ、みりん、砂糖を入れ中火にしておく。
8. キャベツを広げタネを乗せて強めに巻いてつまようじで止める。
9. 7のスープに入れてフタをして中火で煮込む。
10. 柔らかくなったらフタを開けて少し煮詰めバターと黒こしょうを入れ5分煮込んで完成。